食品贮藏与保鲜

基于高通量测序的实仓不同点位稻谷理化性质及真菌群落结构差异比较
李欣蔚;高香兰;邓微;张宗芮;周钢霞;2025年03期 v.40;No.193 1-9页 [查看摘要][在线阅读][下载 2669K]
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玉米醇溶蛋白/姜黄素/曲酸复合膜对冷藏鸡肉保鲜效果的影响
杨焕彬;曾庆培;佘艺敏;孙欣;王晓庆;刘晓丽;2025年03期 v.40;No.193 10-18页 [查看摘要][在线阅读][下载 2276K]
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姜黄素介导下声光动力联合处理对百香果汁贮藏品质的影响
杨怡静;张佳雯;林少玲;胡嘉淼;2025年03期 v.40;No.193 19-27页 [查看摘要][在线阅读][下载 2029K]
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食品加工与技术

甲壳素颗粒与原花青素协同改善低盐条件下肌原纤维蛋白乳液凝胶的凝胶特性研究
望运滔;郭秀琴;王昱;李胜杰;栗俊广;陈博;白艳红;2025年03期 v.40;No.193 28-37页 [查看摘要][在线阅读][下载 2563K]
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豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究
李梦晓;刘成洋;张玲;董吉林;申瑞玲;李云龙;2025年03期 v.40;No.193 38-45+55页 [查看摘要][在线阅读][下载 3087K]
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罗氏沼虾虾仁介电特性变化规律研究
成晓宁;张焯;赵亚;石启龙;高瑞昌;居向东;2025年03期 v.40;No.193 46-55页 [查看摘要][在线阅读][下载 1753K]
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基于烟末和玫瑰混合提取的新型烟用香精及其应用研究
吴彦;梁永伟;薛云;李天笑;孙丽莉;许春平;徐志强;2025年03期 v.40;No.193 56-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 2058K]
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烘焙处理对烟草废弃物热解和燃烧特性的影响
梁淼;雷添;占小林;刘思奎;张兴全;邹恩凯;刘语煊;周瑞芳;2025年03期 v.40;No.193 65-74页 [查看摘要][在线阅读][下载 2537K]
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国外烟草活性成分提取及纤维材料利用研究现状与展望
池哲翔;廖敏;史尚;李声毅;廖芸;丁冬;2025年03期 v.40;No.193 75-85页 [查看摘要][在线阅读][下载 1546K]
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应用离散元法表征烟丝尺寸对其柔软性的力学影响
李晓;冯东民;郭朋玮;方世航;李宜馨;芦柯;纪晓楠;2025年03期 v.40;No.193 86-94页 [查看摘要][在线阅读][下载 3579K]
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一种改进 OSELM 算法在片烟复烤过程水分在线检测中的应用
张雷;马永帅;洪斌斌;熊开胜;徐大勇;堵劲松;李银华;邹泉;2025年03期 v.40;No.193 95-103页 [查看摘要][在线阅读][下载 2507K]
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烟丝结构对中支卷烟的燃烧特性及烟气香味成分的影响
柴武君;郑闪闪;游金清;李茂松;陆成飞;薛晶晶;杨靖;2025年03期 v.40;No.193 104-114页 [查看摘要][在线阅读][下载 2972K]
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基于高光谱成像的烟丝掺配比例检测研究
杨天卓;何晋;吴恋恋;戴永生;易斌;李华杰;张二强;堵劲松;2025年03期 v.40;No.193 115-126页 [查看摘要][在线阅读][下载 3673K]
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